1. Objetivo
2. Problema
3. Justificación
4. Marco Teórico
5. Recursos
6. Cronograma
7. Infografía
Elaborar un producto a base de agraz (Pulpa de fruta) cumpliendo con todos los parámetros y normas de calidad e higiene para el consumo de personas de todas las edades.
PROBLEMA
El bajo nivel de comercio del agraz en nuestra región y sus grandes características medicinales tales como rico en acido hidroxicitrico, fibra, calcio, fosforo, potasio que hacen que nazca la necesidad de aprovecharlas en un producto que sea llamativo para los consumidores y satisfaga sus necesidades alimenticias.
JUSTIFICACION
El proyecto se realiza para responder a la necesidad de la industria de incursionar en el mercado con un producto nuevo y atractivo al cliente.se utilizara el agraz ya que este contiene gran cantidad de vitaminas (ver marco teórico) además es una fruta que aun no la han utilizado en un producto industrializado que es lo que se quiere hacer con este proyecto.
MARCO TEORICO
Nombre científico o latino: ribes uva-crispa (familia saxifragaceae)
Nombres vulgares: grosellero espinoso, agraz, uva crespa, uva espina, arganzón, cambronera colorada, chincarros, escambrones
Es muy apreciado en los países del norte de europa, y se han obtenido variedades cultivadas que producen grandes y sabrosos frutos. con ellos se elaboran jaleas y confituras que además, tienen propiedades medicinales.
Hábitat: difundido por bosques y setos de toda europa, sobre todo en los países del centro y en los escandinavos. subarbusto espinoso de la familia de las saxifragáces que alcanza hasta 1,5 metros de altura.
Los frutos contienen ácidos orgánicos, azúcares, vitaminas a, b y c, y sales minerales, que les confieren propiedades aperitivas, digestivas, remineralizantes, diuréticas y laxantes. por su efecto diurético, tanto frescos como en jugo o confitura, los frutos del grosellero espinoso son muy apropiados para realizar las llamadas curas depurativas de primavera (0,8, 8), muy populares en la europa central y en escandinavia. con estas curas se pretende eliminar las toxinas acumuladas durante el invierno, y compensar el posible déficit vitamínico, producto de una dieta escasa en frutas y verduras. también se usan como tonificantes en casos de inapetencia y de agotamiento, así como en la convalecencia de enfermedades debilitantes como las infecciosas. precauciones: evitar las bayas verdes, ya que pueden provocar intolerancia digestiva.
RECURSOS
Recursos financieros
· Dinero aportado por los padres de familia de las estudiantes.
Recursos institucionales· Equipos suministrados por la iepags
· Asesoría de los profesores de la especialidad de la iepags
CRONOGRAMA| ACTIVIDAD | MES |
| Lluvia de ideas | Febrero |
| Propuesta | Marzo |
| Ante-Proyecto | Abril-Mayo |
| Desarrollo De Proyecto | Junio-Julio-Agosto |
| Ultimátum Del Proyecto | Septiembre |
| Muestra Tecnológica | Octubre |
| Sustentación | Noviembre |
http://hipernatural.net/es/pltagraz.html
